Slipsten #5000 är en syntetisk keramikslipsten som har utvecklats utifrån Chosera-serien från Naniwa. Slipstenarna i denna serie hör till världens bästa och används därför till och med av renommerade köksmästare. Slipstenen använder du bäst i kombination med Miyabis baskit. Den ligger halksäkert i sin sockel av hinokoträ, så att du lätt kan bearbeta dina knivar. Då kan du utan ansträngning och snabbt ge dem den skärpa som behövs igen. Slipsten #5 har en storlek på 21 x 7 cm och en tjocklek på 2,5 cm. Den jämnar snabbt till materialet för att ge ett utmärkt slipresultatet och extremt skarpa knivblad till dina knivar. Dessutom kännetecknas den av lågt slitage och kan användas under många år. Slipstenen passar extra bra till att slipa knivar från Miyabi. Men du kan också använda den till att vässa knivblad av andra typer av stål. Så att du själv kan få dina knivar riktigt vassa igen.
"Japanska knivar är inte bara vassa, de är också estetiskt tilltalande köksredskap som inte bör fattas i din knivsamling. Denna shotoh i serien 5 MCD från MIYABI skär med sitt 14 cm långa blad korv, ost och grönsaker i perfekta skivor. Men MIYABI 5 MCD Shotoh låter dig också skära kött och fisk i mindre bitar. Kniven består av en högkvalitativ kärna av MicroCarbide-pulverstål MC63, omgiven av ett lager stål. Varje blad får den ett unikt “Flower-damaskmönster”. Varje Shotoo slipas i Seki, Japan med den klassiska Honbazuke-slipen, vilket ger en extra skärpa som får kniven att utan problem glida genom ingredienserna. Dessuomt härdas CRYODUR-bladet i en specialutvecklad process. Förutom det unikt mönstrade bladet är även handtaget i bästa masurbjörk något alldeles extra: Det är inte bara ådringen som drar blickarna till sig – trähandtaget får sin perfektion med ett snyggt mosaikstift. Miyabi Birch 5000 MCD blev utsedd till ""Bäst i test"" bland kockknivar av Aftonbladet dec 2021, och fick 5+ av samtliga jurykockar."
Det sexdelade knivblocket från ZWILLING kombinerar stilfullt robusthet och skärkvalitet för matlagningsentusiaster och professionella kockar när det gäller skärning, skalning och skärning. Skär kött, grönsaker och frukt exakt och med minimal ansträngning. Produkten från ZWILLING® Pro-serien kombinerar fördelarna med japansk och europeisk skärkonst och erbjuder rätt kniv för varje skär-, skiv- och skalningsuppgift i köket. Förutom själva knivblocket innehåller denna uppsättning en kniv- och garneringskniv, en verktygskniv, en skivkniv och en kockkniv. Knivblocket innehåller också ett slipstål för att säkerställa att du kan slipa alla dina knivar hemma om du behöver. Var och en av knivarna är precisionssmidda från ett enda stålstycke och genomgår sedan ishärdning, vilket ger korrosionsbeständiga och flexibla blad som bibehåller sin skäregg även efter tung användning. Tack vare sin kontinuerliga tang kan du klippa exakt och rent ända upp till stödet. Till och med den böjda formen på bulten kan inte imponera på användarna, vilket är bekvämt att hålla och förhindrar tecken på trötthet. Exakt och bekväm hantering är helt enkelt en självklarhet med dessa knivar. Det 6-delade naturfärgade knivblocket levererar en högkvalitativ och visuellt attraktiv basuppsättning, utformad för att enkelt utföra vardagliga skäruppgifter i köket.
TANREI-serien från ZWILLING är en unik kombination av japanskt hantverk och tysk teknik som är oöverträffad när det gäller hårdhet och skärpa, samt dess unika damastmönster. Varje TANREI-kockkniv har sitt eget unika bladmönster, som är genomgående från spetsen till bolster. Varje kniv är tillverkad i Japan. Tack vare damastmönstret har klockkniven inte bara ett exceptionellt vackert utseende, utan även imponerande 63 HRC – som står för en särskilt hög hårdhet, vilket sällan uppnås för köksknivar. 100 lager premiumstål och en FC 63-kärna användes för att tillverka detta 200 mm långa, ultrahårda bladet utan att kompromissa med flexibiliteten. Den är färdig med ett trippelt nitat, rundat handtag i Micarta (syntetiskt harts). Alla knivar slipas av mästare i Japan för att uppnå den kvalitet du behöver i ditt kök.
p>Det kompakta knivblocket från ZWILLING är den perfekta basutrustningen om du inte har så mycket utrymme. Knivblocket utan knivar är 160 mm högt och 90 mm brett och passar därför i alla kök. En lyckad kombination av precision, innovation och ergonomi gör att du lyckas exakt med viktiga arbetsmoment som att skära upp, hacka och dela många ingredienser. En anledning till detta är FRIODUR®-bladen, som är smidda av ett enda stycke högkvalitativt stål. Den ytterligare förfiningen gör dem korrosionsbeständiga, flexibla och hårt skärande. Bästa skäregenskaper är en självklarhet med knivarna från FOUR STAR-serien - eftersom den med rätta anses vara en av de mest sålda knivserierna i världen. Det kompakta knivblocket innehåller totalt fyra knivar av olika längd och struktur. En sörtkniv (10 cm), en tomatkniv (13 cm), en kockkniv (14 cm) och en köttkniv (16 cm). Blocket innehåller också en sax med flera användningsområden. De sömlösa handtagen i plast ligger bekvämt i handen - med dem blir exakt och effektivt arbete en självklarhet. Den mjuka övergången från bladet till bolsteret bidrar också till användarkomfort.
Den 24 cm långa GYUTOH från MIYABI 6MCT-serien från Miyabi är fantastisk när det gäller att skära kött och fisk i exakta bitar. Den avsmalnande formen gör den lämpad för att lirka ut ben, fiskben med mera samtidigt som trähandtaget ligger perfekt i handen. Den autentiska, japanska knivbladsprofilen bidrar också till knivens skärpebeständighet. Det släta avslutet av knivbladet sörjer för extra säkerhet genom att förhindra att man glider av handtaget. Handtaget är tillverkat av Pakka-trä och har en specialutvecklad form som är svagt böjd. Den ergonomiska formen gör att du kan göra betydande framsteg när du hackar och skär. Dessutom är balansen i själva handtaget noggrant avvägd för att reducera kraftansträngningen vid användning. Det viktigaste är dock GYUTOHs knivblad, som är tillverkat av mikro-karbid pulverstål. Detta stål är extremt hårt, cirka 63 Rockwell, och är inbäddat i ytterligare två stålskikt. Tsuchime-utseendet uppnås med hammarslagmetoden. Behandling med olika härdningsprocesser som ishärdning gör också kniven mer korrosionsbeständig och flexibel. Den avrundas slutligen med en dubbelsidig slipning. Med GYUTOH från Miyabi kan du arbeta snabbt och säkert i ditt kök.
Knivsetet i 3 delar från serien PROFESSIONAL ”S” imponerar på proffskockar över hela världen. Föga förvånansvärt hittar man den på många olika gastronomiska företag. Kött, grönsaker och mycket annat kan skäras, strimlas och skalas på ett proffsigt sätt med de här högkvalitativa knivarna. Den stabila, tunga kockkniven är en allroundkniv som passar för många olika arbetsmoment. Med den lilla starka grönsakskniven med kort blad preparerar du frukt och grönsaker och med den smala urbeningskniven skär du alla typer av kött precist. Bästa möjliga skäregenskaper och bekvämt handhavande är standard för knivarna i denna serie. Bladen på knivarna i det här knivsetet har smitts med precision ur ett enda stålstycke och dessutom ishärdats. Resultatet blir långlivade, korrosionsbeständiga knivar med hög motståndskraft mot slitage som även tål högre belastning. De nitade handtagen i klassisk design ligger bra i handen vid alla arbetsuppgifter i köket och ger optimala snitt. Den flytande övergången från bolster till handtag ökar komforten avsevärt. Med det här mångsidiga knivsetet från ZWILLING får du en professionell grundutrustning som öppnar upp nya möjligheter till matlagning.
"Professionella kockar från hela världen uppskattar den höga kvaliteten och komforten som erbjuds av ZWILLINGs tredelade knivserie. Nu kan du också dra nytta av allt som PROFESSIONAL ""S"" knivserien har att erbjuda. Detta högkvalitativa knivset kan användas för att skära, dela eller skala frukt, grönsaker, kött och andra ingredienser. I setet ingår: 10 cm garneringskniv; en tunn, robust köttkniv på 16 cm och en tung, bredbladig kockkniv på 20 cm. En trio som varje kök behöver. Knivarna är tillverkade av rostfritt stål med specialformel, vilket säkerställer bladets livslängd även efter frekvent användning. Varje SIGMAFORGE®-blad är smidd av ett enda stålstycke och genomgår en innovativ ishärdningsprocess, vilket gör bladet flexibelt, korrosionsbeständigt och kan behålla sin kant. Plasthandtaget med sin klassiska trenitdesign har ett bolster som förhindrar att fingrarna glider. Den sömlösa övergången från bolster till blad ökar komforten och säkerställer att kniven förblir bekväm att hålla, oavsett vilken skärteknik du använder."
SHOTOH från Miyabi är avsedd för att skära, strimla och skala frukt och grönsaker. Med denna kniv gör du enkelt råkosttallrikar eller läckra curryrätter med mycket grönsaker. Bladet är slipat på båda sidor och slutbehandlat med Honbazuke-tekniken, vilket ger kniven hög skärpa. Tillsammans med den autentiska japanska bladprofilen garanterar den 130 cm långa SHOTOH hög komfort och hög motståndskraft mot slitage. Kniven är från serien MIYABI 6MCT och har ett hamrat blad, Tsuchime-looken. Handtaget är av högkvalitativt -pakka-trä och har en mjuk ådring. Ett mosaikstift är en snygg designdetalj. Handtaget är formstabilt och lättskött. Knivens välavvägda balans säkerställer att du kan arbeta bekvämt och inte bli uttröttad. Bladet är tillverkat av pulverstål av mikrokarbid som har bäddats in i två andra stållager. Mittersta lagret har en hög hårdhet på ca 63 Rockwell. Dessutom har kniven härdats med speciella härdningsmetoder, t.ex. ishärdning vid -196 °C. Det ökar stabiliteten och flexibiliteten och gör kniven mer robust samt förlänger dess livslängd. Därmed kan du utföra många uppgifter i köket med denna bekväma och vassa kniv, utan att tröttas ut eller behöva anstränga dig för mycket.
Det kompakta knivblocket från ZWILLING är den perfekta basutrustningen om du inte har så mycket utrymme. Knivblocket utan knivar är 160 mm högt och 90 mm brett och passar därför i alla kök. En lyckad kombination av precision, innovation och ergonomi gör att du lyckas exakt med viktiga arbetsmoment som att skära upp, hacka och dela många ingredienser. En anledning till detta är FRIODUR®-bladen, som är smidda av ett enda stycke högkvalitativt stål. Den ytterligare förfiningen gör dem korrosionsbeständiga, flexibla och hårt skärande. Bästa skäregenskaper är en självklarhet med knivarna från FOUR STAR-serien - eftersom den med rätta anses vara en av de mest sålda knivserierna i världen. Det kompakta knivblocket innehåller totalt fyra knivar av olika längd och struktur. En sörtkniv (10 cm), en tomatkniv (13 cm), en kockkniv (14 cm) och en köttkniv (16 cm). Blocket innehåller också en sax med flera användningsområden. De sömlösa handtagen i plast ligger bekvämt i handen - med dem blir exakt och effektivt arbete en självklarhet. Den mjuka övergången från bladet till bolsteret bidrar också till användarkomfort.
"Den högklassiga japanska Santoku-kniven från serien MIYABI BIRCH 5000MCD står för finaste japansk hantverkskonst och är inspirerad av den traditionella estetiken från Fjärran Östern. Det fina damaskmönstret påminner om svärden från japanska historier – och det med all rätt eftersom även detta exemplar har en extrem skärpa. 100 lager av stål omger en kärna av mikrokarbid-pulverstål MC63. Bladet har härdats med den speciella CRYODUR-metoden som gör det ytterst robust. Den japanska Santoku-kniven är ett estetiskt mästerverk som tillverkas med de modernaste materialen och med traditionella metoder i en perfekt symbios. Genom den klassiska Honbazuke-slipningen blir skäret extra vasst. Även på 2000-talet utförs detta förhållandevis komplicerade arbete, som består av flera slipningar, fortfarande manuellt för att få ett autentiskt resultat. Den japanska Santoku-kniven är unik, från bladet till handtaget: Den naturliga strukturen hos masurbjörk, som används för handtaget, ger kniven dess unika utseende. Det slipade träet ligger bra i handen tack vare den traditionella D-formen, och därmed säkerställs ett precist och icke uttröttande skärarbete. Designen fulländas genom eleganta detaljer, t.ex. ett stift med japansk mosaik. Knivens design med raka linjer understryker dess funktionalitet: Med den japanska Santoku-kniven från MIYABI utför du enklare även mer komplicerade skärarbeten med fisk, kött och grönsaker. Miyabi Birch 5000 MCD blev utsedd till ""Bäst i test"" bland kockknivar av Aftonbladet dec 2021, och fick 5+ av samtliga jurykockar."
Både proffs- och hobbykockar över hela världen uppskattar mångsidigheten hos knivblocket i 8 delar från ZWILLING. Med de exklusiva köksknivarna skär, trancherar, hackar och skalar du bekvämt och professionellt. Bladen på de sammanlagt fem SIGMAFORGE-knivarna har smitts ur ett enda stycke stål. Därefter ishärdas de, vilket ger dem extra lång livslängd och gör dem extra motståndskraftiga mot rost och slitage. Förutom knivblocket av bok i klassisk design innehåller setet en skalkniv, en allkniv, en kockkniv, en brödkniv och en urbeningskniv samt en universalsax. Trubbiga blad kan enkelt vässas eftersom det även ingår ett skärpstål. Ergonomiskt formade handtag i plast på varje kniv möjliggör precis och optimal hantering i alla situationer. Till detta bidrar även den flytande övergången mellan bolster och handtag. Med det praktiska knivsetet från ZWILLING får du en grundutrustning med många användningsmöjligheter som gör det roligt att laga läcker mat.
Det 7-delade knivblocket från ZWILLING ger både proffs- och amatörkockar den högsta nivån av bekvämlighet och kvalitet. Den välkända tillverkarens beprövade precision säkerställer att du utan ansträngning kan skära, tärna, skala och utföra andra arbetssteg. Varje FRIODUR®-knivblad smiddes av ett enda stycke av särskilt högkvalitativt stål och raffinerades sedan med ishärdning. Resultatet är korrosionsbeständiga, flexibla och skärpebeständiga knivar som tål hög belastning i det dagliga arbetet i köket. Dessa beprövade mästerverk kombinerar ergonomi, säkerhet och komfort och tillhör med rätta en av de bäst säljande knivserierna i världen. Knivblocket av bambu imponerar med sitt naturliga utseende och hållbarhet. Den innehåller en kockkniv, en urbeningskniv, en allkniv samt kökssax och ett slipstål. Med det senare kan du också slipa knivarna bekvämt hemma. Handtag av foglöst plastmaterial som ligger bekvämt i handen och låter dig hantera knivarna med full precision i varje arbetsmoment. Bolster fungerar som fingerskydd och hindrar fingrarna från att glida av handtaget och minskar därmed skaderisken. Knivblocket från ★★★★ ®VIER STERNE-serien berikar ditt kök på flera olika sätt och öppnar nya möjligheter att skapa kulinariska läckerheter åt dig själv eller dina gäster.
En ögonsten för alla älskare av det japanska köket: SHOTOH i serien MIYABI 5000MCD. Med en längd på 9 cm är den perfekt för att skära, putsa och skala frukt och grönsaker. Handtaget på SHOTOH är gjort av masurbjörk, och ådringen gör varje kniv unik. En butt och ett filigrant mosaikstift rundar av knivens vackra utseende. Dessutom är det D-formade handtaget balanserat och ger optimal kontroll under arbetet, så att du kan skära utan att bli trött, och med största precision. Bladet har inte bara ett vackert, unikt damaskusmönster, utan har också en kärna av Micro Carbide-pulverstål MC63. Denna kärna innesluts av två olika stålsorter i 1 lager. Dessutom har CRYODUR®-bladet ishärdats med en speciell process i -196 °C. Det ger en enorm hårdhet på ca 63 Rockwell, vilket ger högsta möjliga skärpbeständighet och flexibilitet. Till detta kommer att bladet har slipats med en extremt vass Honbazuke-slipning. Bladet vässas då två gånger på roterande stenar och därefter poleras det på ett läderhjul. Med SHOTOH från Miyabi får du en vacker kniv med extrem skärpa.
Under vår kampanj “Njut av stunden” får du gravyr utan kostnad. Det exklusiva knivblocket av bambu från ZWILLING är en mångsidig, 7-delad grundutrustning för hobbykockar och gastronomiska näringsidkare. Alla kockar med ambitioner vet att uppskatta kvaliteten, funktionaliteten och precisionen i en SIGMAFORGE®-kniv, precisionssmidd i ett stycke. Frukt, grönsaker, kött, fisk och mer går lätt att skära, hacka, stycka och tranchera med det förfinade stålbladet. Varje blad är korrosionsbeständigt, skärpebeständigt och flexibelt – även vid frekvent och intensiv användning. Bästa möjliga skäregenskaper och bekvämt handhavande är standard för serien ®VIER STERNE. Knivblocket av bambu innehåller totalt fem knivar av olika längd eller skick. En skal- och garneringskniv, en kockkniv, en urbeningskniv, en brödkniv och en universalkniv funkar vid alla typer av arbetssteg. Ett skärpstål medföljer och möjliggör direkt slipning av bladet. De foglösa handtaget helt i plast ligger bra i handen – så att du kan arbeta exakt och effektivt med självklarhet. Även den flytande övergången från blad till bolster bidrar till komforten. Med det 7-delade knivblocket i serien ®VIER STERNE öppnar nya möjligheter när du lagar dina favoriträtter eller nya, spännande kreationer.
Snabbt till hands för allt som behövs i matlagningen. Knivblocket i 9 delar i serien ZWILLING TWIN Gourmet, är perfekt för nybörjare i köket. Gjort i bokträ, med en storlek på 32 x 11,5 x 29 cm, imponerar den inte bara på nybörjare. Du har allt du behöver för att förbereda maten till hands – på ett enda ställe! Med skal- och garneringskniven finhackar du t.ex. lök, ingefära eller vitlök. Allkniven är perfekt för att finhacka grönsaker, urbeningskniven perfekt för att stycka fågel, nöt- eller fläskkött. Kockkniven är också helt omistlig, eftersom den passar till de flesta livsmedel. Och alla behöver väl en bra brödkniv som skär genom de hårdaste degar och brödskorpor. Sist men inte minst – knivblocket levereras med ett skärpstål, som du kan använda för att snabbt få upp knivarnas skärpa. Knivarna är gjord i högkvalitativt rostfritt stål i ZWILLING-kvalitet med ergonomiskt utformade handtag av lättskött plast.
När du håller kniven MIYABI 4FC i handen håller du i ett stycke traditionsrik japansk knivkonst. Skönhet och skärpa är idealet för alla köksknivar – och utmärker också denna Gyotuh med 24 mm långt blad. Det dubbelslipade bladet gör den till ett perfekt redskap när du ska skära kött eller stora grönsaker. Det robusta FRIODUR-bladet utmärker sig med långvarig skärpa: materialet är dubbelhärdat FC61-stål. Detta högkvalitativa specialstål är bilda bästa möjliga förutsättningar för en extra fin katanaslipning, som man känner från bladen i japanska svärd. Bladet blir då extra vasst och skärpebeständigt – ett tecken på mästerligt knivhantverk. Det åttkantiga handtaget och bolstret gör inte bara MIYABI 4FC till ett stilfullt, utan även säkert och bekvämt redskap. Det impregnerade, formstabila handtaget i pakkaträ med mosaikstiftet imponerar med sin rena estetik. Det accentuerar den ädla karaktären som utmärker en japansk kockkniv som denna. Alla knivar från MIYABI tillverkas i japanska Seki. Där har ZWILLING en egen fabrik. Så förenas tysk ingenjörskonst från Solingen med fint japanskt hantverk på ett unikt sätt.
Vassa knivar är säkra knivar: du behöver mindre kraft för att använda dem, och tack vare detta slinter du inte med dem. ZWILLING SharpBlock med KIS-teknik från GOURMET-serien säkerställer att knivarna är optimalt vassa. Det självslipande knivblocket skyddar dina knivar från skador och ser till att de förblir vassa utan att du behöver bekymra dig om det. Hemligheten med blocket ligger i knivfacken: två keramiska brytstavar, i perfekt slipvinkel, ligger i platserna för knivarna med slätt blad (skal- och garnerings- kött- och kockknivar). Varje gång du drar ut eller sticker in en funktionell GOURMET-kniv, så slips den och är alltså alltid vass och redo att användas. Det stilfulla knivblocket i 7 delar är en visuell höjdpunkt i varje kök. Det eleganta blocket i stilig svart ton är försett med ett rostfritt stålskydd som gör det ännu slitstarkare.
Bladen på detta set med 4 st grillknivar är tillverkat i en optimal balans mellan krom och kolhalt av högsta kvalitet, patenterat av Zwilling J.A. Henckels. FRIODUR® härdat till en hårdhet av ca. 57 HRC. Slipvinkel 30° V-Edge. Elegant design med skuret bolster för ett säkert och bekvämt grepp. En professionell helsmidd kniv för alla matintresserade.
FRIODUR® ishärdat blad för exceptionell hållbarhet och korrosionsbeständighet. Rostfritt stål med specialformel, ZWILLINGs specialsmälta material: dessa knivar är robusta, korrosionsbeständiga och flexibla på samma gång. Klassisk design med tre nitar
Med en längd på 20 cm passar GYUTOH-kniven för att skära och strimla kött och fisk. Det avsmalnande och stabila knivbladet ger därmed rena snitt. För att du ska skära på ett säkert sätt har handtaget en slät nedre del som förhindrar att handen glider ned mot bladet från handtaget. Dessutom använder Miyabi sig av en japansk bladprofil. GYUTOH kombinerar därmed förstklassiga skäregenskaper och komfort. Bladets kärna består av mikrokarbid-pulverstål med ytterligare två stållager runt kärnan. Bladet smids genom s.k. hamrad och får senare en fin Tsuchime-look. Dessutom måste varje knivblad i serien MIYABI Artisan 6000MCT genomgå olika härdningsprocesser, framför allt ishärdning vid -196 °C. Därigenom uppnås en slutgiltig hårdhet på ca 63 Rockwell. Knivbladet är slipat på båda sidor och får sin skärpa genom Honbazuke-slipningen som görs för hand. Handtaget är tillverkat av pakkaträ. Detta material har ett mjukt mönster och imponerar genom sina formstabila och flexibla egenskaper. Den optimala balansen möjliggör hög komfort och icke uttröttande arbete. Kniven från Miyabi är därmed ett mycket praktiskt köksredskap vid skärarbete.
Den japanska Santoku-kniven från MIYABI kombinerar modern estetik med japansk tradition. Precisionsknivens vassa blad består av ett FC61-kärnlager som omges av 48 lager Damaskus stål. Den här materialkombinationen utgör grunden för det vackra damaskmönstret på den japanska Santoku-knivens blad. De röda dekoreringarna på handtagets hätta och ett logo-pin i mosaikdesign förstärker dessutom knivens exotiska look. Knivbladet tillverkas av stål av högsta kvalitet som utmärker sig genom en hög andel kol. FRIODUR®-bladet härdas genom en speciell härdningsmetod, dubbel ishärdning, som gör det extra robust, hårt, flexibelt och korrosionsbeständigt. Den slutgiltiga skärpan, som kan jämföras med skärpan hos en rakkniv, får kniven dock med Honbazuke-slipningen på båda sidor. Traditionellt används här de finaste slipstenarna i ett verkligt precisionshantverk. Det traditionella D-handtaget består av pakkaträ. Materialet ger inte bara ett särskilt snyggt utseende, utan garanterar även att kniven inte glider när du skär. Knivbladet och handtaget bildar en enhet som ger utmärkt balans vid alla skärarbeten, så att de t.o.m. blir trevligare att utföra. Med den japanska Santoku-kniven från serien MIYABI 5FCD gör du delikata rätter utan att tröttas ut. Den är nämligen perfekt för att skära grönsaker, kött eller fisk snabbt och precist eller för att hacka örter.
Vassa knivar är säkra knivar: du behöver mindre kraft för att använda dem, och tack vare detta slinter du inte med dem. ZWILLING SharpBlock med KIS-teknik från VIER STERNE®-serien garanterar att knivarna är optimalt vassa. Det självslipande knivblocket skyddar dina knivar och bevarar deras skärpa utan att du behöver bekymra dig om det. Hemligheten med blocket ligger i knivfacken: två keramiska brytstavar, i perfekt slipvinkel, ligger i platserna för knivarna med slätt blad (skal- och garnerings- kött- och kockknivar). Varje gång du drar ut eller sticker in en högkvalitativ VIER STERNE®-kniv, så slipas den och är alltså alltid vass och redo att användas. Det stilfulla knivblocket i 7 delar är en visuell höjdpunkt i varje kök. Det eleganta blocket i tidlöst vitt är försett med ett rostfritt stålskydd som gör det ännu slitstarkare.
Med denna högkvalitativa precisionskniv får du ett mångsidigt hjälpmedel i köket. Den autentiskt japanska knivbladsprofilen hos MIYABI-kniven Sujihiki övertygar inte bara genom en iögonfallande vacker damast-design. Knivbladets tillverkning kännetecknas av att specialstål av högsta kvalitet används med en hög andel kol. Knivbladets kärna består av ett FC61-lager som är inbäddat i 48 lager damast. Behandlingen under den kvalitetsavgörande dubbla ishärdningen garanterar ett extra hårt FRIODUR®-knivblad med utmärkt flexibilitet och motståndskraft mot rost. Den rakknivsskarpa slipningen får det 24 cm långa knivbladet på Sujihiki genom den avslutande traditionella slipprocessen som utförs för hand med de finaste naturslipstenar: Så uppstår Honbazuke-slipningen på båda sidor. Det traditionella och vackra D-handtaget på den estetiska damast-kniven består av pakkaträ, som inte bara är optiskt tilltalande utan ytterst hållbart. Dessutom gör det handtaget mer halksäkert när du skär. Handtagets optimala ergonomi skapar tillsammans med det hårda, flexibla knivbladet en optimal balans för kniven som du kan skära med länge utan att trötta ut dig. Med MIYABI-kniven Sujihiki 24 cm från serien MIYABI 5000FCD, vars knivblad påminner om de berömda japanska svärden, kan du lätt och säkert skära i kött och fisk.
Med sin långa och spetsiga form är SUJIHIKI lämplig att skära kött och fisk, med ett ergonomiskt utformat handtag för lättare arbete. Den är också lätt att diska. Trähandtaget gör att kniven ligger bekvämt i handen och gör att du kan skära i alla positioner. SUJIHIKI från Miyabi har en knivbladskärna av mikro-karbid pulverstål MC63 och inbäddad i två stållager. Det specialutvecklade förfarandet, inklusive ishärdning i -196 grader, blir hårdheten, ger kniven i serien MIYABI 6000MCT en extremt hårdhet. Det 24 cm långa bladet har en autentisk japansk bladprofil, vilket accentueras av hammarslagssmidet. Till detta kommer den handgjorda, dubbelsidiga Honbazuke-slipningen, vilket ger ca 63 Rockwell. Det svanhalsliknande, lätt böjda handtaget är gjort i -pakka-trä. Träet är traditionellt utformat och anpassar sig till användarens hand. Till detta kommer en individuell viktanpassning i handtaget, så att du kan skära med alla olika skärtekniker utan att bli trött i handen. Med SUJIHIKI från Miyabi får du en robust, flexibel och långlivad kniv som ofta kommer till användning.
Med Gyutoh kockkniven från MIYABI kan jämföras med en rakkniv. Dessutom är den väldigt snygg eftersom den tillverkas av högklassiga material med särskilt omfattande bearbetning. Gyutoh-kniven har ett 24 cm långt blad som består av totalt 49 lager. Kärnan tillverkas av extremt hårt FC61-stål. Den omsluts av Damaskus stål som påförs i 48 enskilda lager. Dessa lager syns när bladet har färdigställts och ger kniven dess attraktiva och unika damaskerade mönster. Gyutoh-knivens blad är dubbelt ishärdat, vilket ger kniven dess höga kvalitet och gör den hård och vass. Den är slipad på båda sidor och har en japansk bladprofil och Honbazuke-slipning. Även handtaget är av mycket hög kvalitet. Det är tillverkat av pakkaträ som utgör en vacker kontrast till bladets damaskerade mönster. Den ergonomiska D-formen säkerställer att du kan arbeta i timmar utan att bli trött.
Medelstora CHUTOH från Miyabi är perfekt om du vill tranchera eller skära kött eller fisk. Det tunna, stabila och 16 cm långa knivbladet ser till att du behåller full kontroll vid arbetet. I synnerhet precisionsarbete är inga problem med den här kniven. Därför har den redan övertygat proffskockar runt om i världen. Knivbladets kärna består av Micro Carbide pulverstål MC63, omgett av 100 lager av två olika hårda typer av stål. Dessutom har CRYODUR®-bladet ishärdats vid -196 c i en speciell ishärdningsprocess så att en hårdhet på ca 63 Rockwell uppnås till slut. Den extrema skalpelliknande skärpan får kniven tack vare Honbazuke-slipningen. Denna uppnås genom dubbel slipning mellan roterande stenar och efterföljande polering på ett läderhjul. Handtaget har den traditionella D-formen som är vanlig hos japanska knivar. Det ligger bra i handen och är, tack vare masur-björken som det är tillverkat av, ett äkta blickfång. Den fina ådringen skiljer sig tydligt från knivbladets damast-mönster och skapar därmed en elegant kontrast. Accenter uppstår genom detaljer av rostfritt stål samt fina linjer i rött. CHUTOH från serien MIYABI 5000MCD övertygar med sin extremt höga skärpa.
"Santoku-kniven får allt större fäste i Europa. Det gäller även Rocking Santoku i serien 5000MCD från MIYABI. Den japanska kniven är ett komplement till den europeiska kockkniven och kan användas till allt. Det höga, korta CRYODUR-bladet är slipat på båda sidor och har härdats med en specialutvecklad process så den är extra robust och skärpebeständig. Det 18 cm långa bladet består av en extra hård kärna av Micro Carbide-pulverstål MC63, omgiven av 100 lager stål. Den bearbetas med den klassiska japanska Honbazuke-meroden, vilket ger en extraordinär skärpa som gör att kniven glider genom de flesta ingredienser. Miyabi Birch 5000 MCD blev utsedd till ""Bäst i test"" bland kockknivar av Aftonbladet dec 2021, och fick 5+ av samtliga jurykockar."
Nakiri – det kallas en grönsakskniv i Japan. Och som namnet antyder passar den traditionella japanska kniven utmärkt för att strimla grönsaker och örter. Formen påminner om en köttyxa, men ska inte förväxlas med en sådan. Det vassa, fint slipade bladet lämpar sig inte för att hacka. Med den högklassiga Nakiri-kniven i MIYABI-serien 5MCD tar du in estetik och tradition från Fjärran Östern i ditt kök. Kärnan av mikrokarbid-pulverstål MC63 omges av 1 lager av två olika sorters stål med olika hårdhet. Dessutom har det 17 cm långa bladet härdats med den speciella CRYODUR-metoden. Nakiri-kniven får sin unika skärpa genom den klassiska japanska Honbazuke-slipningen som ger ett symmetriskt skär med en vinkel på ca 19 °C. Handtaget av masurbjörk ligger inte bara bra i handen. Med sin mjuka ljusbruna färg gör den även Nakiri-kniven till ett vackert blickfång.
SUJIHIKI-kniven från sereien MIYABI 5MCD är en japansk urbeningskniv vars handsmidda blad består av 1 lager av olika typer av stål. Knivbladskärnan är gjord av mikro-karbid pulverstål MC63 och omgiven av lager av två olika ståltyper. Knivblad som framställs på sådant vis blir extremt hårda och får ett iögonfallande blom-damast-mönster. De högkvalitativa materialen och deras omfattande bearbetning är vad som gör SUJIHIKI från ZWILLING så långlivad. Estetik och funktionalitet garanteras inte bara av det 24 cm långa bladet utan också av knivens handtag. Den är ergonomiskt formad av den bästa masurbjörken och harmoniskt kombinerad med stålklingan av hög kvalitet. SUJIHIKI är särskilt lämpad för skärning av kött och fisk och för uppskärning av rostbiff. SUJIHIKI får sin skalpelliknande skärpa genom en unik slipteknik. Bladet slipas för hand på två roterande stenar och slipas sedan på ett läderhjul. Denna så kallade Honbazuke-slipning gör SUJIHIKI extremt vass och låter damastmönstret från 1 lager stål framträda tydligt. De knivar som tillverkas på detta sätt har en lång skärpebeständighet, är rostfria och kan lätt slipas på nytt. Med den här kniven kan du enkelt skiva stek och andra stora kötträtter.
Knivblocket Bambus i 8 delar i serien TWIN Chef 2 från ZWILLING är det perfekta valet för kockar som sätter stort värde på kvalitet och komfort. Med det flexibla knivsetet skär du snabbt och precist livsmedel som kött, fisk och grönsaker. Förutom knivblocket innehåller setet en skalkniv, en allkniv, en urbeningskniv, en kockkniv och en brödkniv. I blocket, som har måtten ca 31,5 cm x 11,5 cm x 28 cm, ingår även en universalsax och ett skärpstål för att snabbt vässa knivbladen. För varje kniv i knivblocket från Bambus används högkvalitativt stål av ZWILLING Special Formula Steel. En optimal kombination av krom och kol ökar motståndskraften och förlänger livslängden hos knivbladen som har ishärdats med FRIODUR. Den flytande övergången mellan knivbladet och handtaget ger maximal komfort.
Vassa knivar är säkra knivar: du behöver mindre kraft för att använda dem, och tack vare detta slinter du inte med dem. ZWILLING SharpBlock med KIS-teknik från VIER STERNE®-serien garanterar att knivarna är optimalt vassa. Det självslipande knivblocket skyddar dina knivar och bevarar deras skärpa utan att du behöver bekymra dig om det. Hemligheten med blocket ligger i knivfacken: två keramiska brytstavar, i perfekt slipvinkel, ligger i platserna för knivarna med slätt blad (skal- och garnerings- kött- och kockknivar). Varje gång du drar ut eller sticker in en högkvalitativ VIER STERNE®-kniv, så slipas den och är alltså alltid vass och redo att användas. Det stilfulla knivblocket i 7 delar är en visuell höjdpunkt i varje kök. Det eleganta blocket i stilig grå ton är försett med ett rostfritt stålskydd som gör det ännu slitstarkare.
Med GYUTOH erbjuder Miyabi en universellt användbar japansk kniv. Med en bladlängd på 20 cm är den framför allt lämplig för större råvaror. Du kan använda den för att skära köttstycken eller större grönsaker. Tack vare sin speciella form är den här produkten extra behändig för tillagning av japanska rätter. Du kommer att ha mycket kul med denna kniv, särskilt om du använder de asiatiska skärteknikerna. Tack vare många fantastiska egenskaper går den utmärkt att använda för alla andra rätter. Bladet består av en kärna med CMV 6-stål omgiven av 64 lager stål. Dessa har förfinats med olika processer och är därför extremt hårda. Det gör kniven väldigt robust. Detta är också en viktig förutsättning för en exakt slipning, vilket ger eggen en hög grad av skärpa. Det går otroligt lätt att skära alla ingredienser med denna kniv. Stålet har lång livslängd. Handtaget på kniven imponerar också med sin snygga design och imponerande funktionalitet. Det består av ett speciellt konstharts som är mycket hårt och robust. Tack vare träutseendet och de raffinerade dekorationerna i rostfritt stål gör handtaget kniven ännu snyggare. Dessutom ligger den perfekt i handen. Med GYUTOH i MIYABI 7D-serien kan du njuta av japanska rätter på ett speciellt sätt.
