Det sexdelade knivblocket från ZWILLING kombinerar stilfullt robusthet och skärkvalitet för matlagningsentusiaster och professionella kockar när det gäller skärning, skalning och skärning. Skär kött, grönsaker och frukt exakt och med minimal ansträngning. Produkten från ZWILLING® Pro-serien kombinerar fördelarna med japansk och europeisk skärkonst och erbjuder rätt kniv för varje skär-, skiv- och skalningsuppgift i köket. Förutom själva knivblocket innehåller denna uppsättning en kniv- och garneringskniv, en verktygskniv, en skivkniv och en kockkniv. Knivblocket innehåller också ett slipstål för att säkerställa att du kan slipa alla dina knivar hemma om du behöver. Var och en av knivarna är precisionssmidda från ett enda stålstycke och genomgår sedan ishärdning, vilket ger korrosionsbeständiga och flexibla blad som bibehåller sin skäregg även efter tung användning. Tack vare sin kontinuerliga tang kan du klippa exakt och rent ända upp till stödet. Till och med den böjda formen på bulten kan inte imponera på användarna, vilket är bekvämt att hålla och förhindrar tecken på trötthet. Exakt och bekväm hantering är helt enkelt en självklarhet med dessa knivar. Det 6-delade naturfärgade knivblocket levererar en högkvalitativ och visuellt attraktiv basuppsättning, utformad för att enkelt utföra vardagliga skäruppgifter i köket.
Läs merTANREI-serien från ZWILLING är en unik kombination av japanskt hantverk och tysk teknik som är oöverträffad när det gäller hårdhet och skärpa, samt dess unika damastmönster. Varje TANREI-kockkniv har sitt eget unika bladmönster, som är genomgående från spetsen till bolster. Varje kniv är tillverkad i Japan. Tack vare damastmönstret har klockkniven inte bara ett exceptionellt vackert utseende, utan även imponerande 63 HRC – som står för en särskilt hög hårdhet, vilket sällan uppnås för köksknivar. 100 lager premiumstål och en FC 63-kärna användes för att tillverka detta 200 mm långa, ultrahårda bladet utan att kompromissa med flexibiliteten. Den är färdig med ett trippelt nitat, rundat handtag i Micarta (syntetiskt harts). Alla knivar slipas av mästare i Japan för att uppnå den kvalitet du behöver i ditt kök.
Läs merDenna 26 cm kockkniv är perfekt för att klippa och hugga örter, ta bort skinn och frön från grönsaker och många andra uppgifter. Den har ett starkt, stabilt blad och en slät skärkant, medan knivens solida vikt och det halkfria ergonomiska handtaget gör det bekvämt att använda och hantera. Bladets kärna är tillverkad av exceptionellt hårt SG2-pulverstål inneslutet i 100 lager stål i två olika hårdhets °C. Euro Stainless kockkniv designades av Bob Kramer. Bladet är utsmyckat med ett slående chevrondamaskmönster som skapats av den speciella processen som används för att behandla bladytan. Det breda bladet har ett stort handtagsområde för effektiv skärning, som är dekorerad med ett logotypstift och nitar i rostfritt stål tillverkade av micarta, ett flerskikts, fuktbeständigt, stabilt material bestående av linne och syntetiskt harts. Kockens kniv tillverkas i den japanska staden Seki, en region som är välkänd för sin traditionella kniv- och svärdsmidning. I denna region tillverkas knivar av exceptionell hög kvalitet med hjälp av kunskap som samlats in över årtionden och överförts från generation till generation. CRYODUR®-bladet, som är ishärdat vid en temperatur på -196 ° C, har en Rockwell-hårdhet på 63. Denna unika kockkniv, som redan hålls högt uppmärksam av många kockar, hjälper dig att förbereda ingredienser för matlagning med lätthet.
Läs merPå ZWILLING arbetar vi ständigt med att göra kniven perfekt — för dig och för miljön. Inför Earth Day 2024 återlanserar vi en av våra mest framgångsrika serier ZWILLING Pro i en ännu mer klimatsmart tappning. Knivserien består av nya specialsmälta RC, tillverkad av 90% återvunnet stål och ett C02-fotavtryck minskat med minst 50%, samt exklusiva och FSC-certifierade träslag, och är en strikt begränsad specialutgåva av endast 1000 exemplar. Med fem knivar i ett massivt träblock av FSC-certifierad termo-bok får du en uppsättning i en klass för sig som kan hålla i generationer. Innehåller 1 skalkniv (10 cm), 1 förskärarkniv (16 cm), 1 kockkniv (20 cm), 1 brödkniv (20 cm), 1 kompakt kockkniv (14 cm) samt 1 knivblock.
Läs merFör knaprigt bröd, färska småbröd eller nyrostade bagels. Och – även för grillat kött eller fisk i degknyten. Eller till exempel för att skära en pumpa. Allt kan skäras jämnt och enkelt med denna mångsidiga brödkniv från MIYABI. Det 23 cm långa och starka bladet med räfflad kant imponerar med sin höga kvalitet. Den extremt hårda kärnan består av specialtillverkat pulverstål som omges av hundra lager stål av olika typer och hårdheter. Denna speciella bladstruktur med utmärkta skäregenskaper är den avgörande skillnaden mellan MIYABIs brödkniv och jämförbara knivar. Även om du använder den varje dag i flera år kommer den att förbli lika funktionell och exakt som den var i början. Varje enskild brödkniv är omisskännlig tack vare det ergonomiskt formade handtaget av svenskt björkträ. Den individuella ådringen gör varje knivexemplar unikt. Och det blir bara vackrare ju mer du använder brödkniven.
Läs merEn vass kniv är en säker kniv – med detta självslipande knivblock slipper du oroa dig över att knivarna ska bli slöa. Knivblocket kommer fullt utrustad med 5 knivar och 1 kökssax. Knivsetet från ZWILLING Pro Le Blanc-serien kombinerar alla de funktioner som ambitiösa kockar förväntar sig av knivar i världsklass; kompromisslös kvalitet, design och skärpa. Med dessa knivar är du perfekt utrustad i ditt kök. Knivarna har designats i Milano av designduon Matteo Thun och Antonio Rodriguez och tillverkade i Tyskland av vår ZWILLING specialstål. Det böjda skaftet låter dig styra knivarna med ett optimalt grepp. Det gör att du kan skära säkert och precist. Knivarnas FRIODUR-blad är ishärdade, detta gör knivarna särskilt flexibla, korrosionsbeständiga och otroligt vassa. Så att du enkelt kan hantera varje uppgift i köket. Det mattvita handtaget är modernt och stilfullt, och är det som skiljer vår klassiska Pro-serie från Pro Le Blanc.
Läs merBåde proffs- och hobbykockar över hela världen uppskattar mångsidigheten hos knivblocket i 8 delar från ZWILLING. Med de exklusiva köksknivarna skär, trancherar, hackar och skalar du bekvämt och professionellt. Bladen på de sammanlagt fem SIGMAFORGE-knivarna har smitts ur ett enda stycke stål. Därefter ishärdas de, vilket ger dem extra lång livslängd och gör dem extra motståndskraftiga mot rost och slitage. Förutom knivblocket av bok i klassisk design innehåller setet en skalkniv, en allkniv, en kockkniv, en brödkniv och en urbeningskniv samt en universalsax. Trubbiga blad kan enkelt vässas eftersom det även ingår ett skärpstål. Ergonomiskt formade handtag i plast på varje kniv möjliggör precis och optimal hantering i alla situationer. Till detta bidrar även den flytande övergången mellan bolster och handtag. Med det praktiska knivsetet från ZWILLING får du en grundutrustning med många användningsmöjligheter som gör det roligt att laga läcker mat.
Läs mer"Det sexdelade knivblocket från PROFESSIONAL ""S"" -serien är populärt bland professionella kockar och entusiastiska kockar över hela världen. Finsmakare har kommit att beundra mångsidigheten, kvaliteten och funktionaliteten hos ZWILLING köksredskap. Stålet som används för denna serie knivar kännetecknas av en optimal balans mellan krom och kol, vilket gör dem särskilt högkvalitativa. Varje FRIODUR®-blad har smidits från ett enda stålstycke och genomgår sedan speciell ishärdning. Högkvalitativa knivar med de allra bästa skäregenskaperna och enastående komfort är resultatet. De kännetecknas alla av utmärkt hållbarhet, flexibilitet och korrosionsbeständighet, även vid frekvent och intensiv användning. Förutom det attraktiva knivblocket i slitstarkt trä innehåller den professionella uppsättningen en köttkniv, kockkniv, kniv- och garneringskniv och en verktygskniv. Knivsetet ger de perfekta redskapen för varje ingrediens och varje uppgift, tack vare de olika bladlängderna. Handtagens klassiska kompletterar utseendet både visuellt och funktionellt: ergonomiskt formad med en flytande övergång mellan stöd och blad, dessa knivar ger hög komfort vid användning. Det sexdelade knivblocket ger professionella redskap för ditt kök."
Läs merGyutoh kockkniv är en högklassig allroundkniv med autentisk japansk egg som imponerar med sin höga funktionalitet och attraktiva design. Den högklassiga knivens 24 cm långa blad består av 133 lager i vacker matt damask design och pryds av det typiska damask mönstret. Varje kniv har ett eget unikt mönster och gör serien MIYABI BLACK MCD 67 till en verkligt unik produkt. Bladet slutbehandlas genom ishärdning. Genom denna speciella härdningsmetod får det högkvalitativa stålet, som utmärker sig genom en hög andel kol, särskilda kvalitetsegenskaper, t.ex. flexibilitet och exakta skäregenskaper. Damaskusknivens CRYODOR®-blad får en hårdhet på imponerande 66 HRC. Dessutom slipas bladet med den typiska japanska Honbazuke-tekniken på båda sidor. Handtagen på denna serie tillverkas i traditionell D-form och består av svart lönn som utgör en extra snygg kontrast till stålbladet. Det högklassiga materialet och handtagets behagliga form ger optimal ergonomi för välavvägd balans och icke uttröttande skärarbete i köket. Med denna MIYABI BLACK MCD 67 kniv både skär och hackar du lätt igenom kött och större grönsaker mm. Den oöverträffade eggen ger rena och exakta snitt.
Läs merUnder vår kampanj “Njut av stunden” får du gravyr utan kostnad. Det exklusiva knivblocket av bambu från ZWILLING är en mångsidig, 7-delad grundutrustning för hobbykockar och gastronomiska näringsidkare. Alla kockar med ambitioner vet att uppskatta kvaliteten, funktionaliteten och precisionen i en SIGMAFORGE®-kniv, precisionssmidd i ett stycke. Frukt, grönsaker, kött, fisk och mer går lätt att skära, hacka, stycka och tranchera med det förfinade stålbladet. Varje blad är korrosionsbeständigt, skärpebeständigt och flexibelt – även vid frekvent och intensiv användning. Bästa möjliga skäregenskaper och bekvämt handhavande är standard för serien ®VIER STERNE. Knivblocket av bambu innehåller totalt fem knivar av olika längd eller skick. En skal- och garneringskniv, en kockkniv, en urbeningskniv, en brödkniv och en universalkniv funkar vid alla typer av arbetssteg. Ett skärpstål medföljer och möjliggör direkt slipning av bladet. De foglösa handtaget helt i plast ligger bra i handen – så att du kan arbeta exakt och effektivt med självklarhet. Även den flytande övergången från blad till bolster bidrar till komforten. Med det 7-delade knivblocket i serien ®VIER STERNE öppnar nya möjligheter när du lagar dina favoriträtter eller nya, spännande kreationer.
Läs merBåde proffs- och hobbykockar över hela världen uppskattar mångsidigheten hos knivblocket i 6 delar från ZWILLING. En lyckad kombination av precision, innovation och ergonomi säkerställer att du lyckas exakt med viktiga arbetsmoment, t.ex. dela, strimla och skära många olika ingredienser. En särskild egenskap hos FRIODUR®-bladen är att de smids ur ett enda stycke högkvalitativt stål. Den efterföljande behandlingen gör dem motståndskraftiga mot rost, flexibla och de behåller sin skärpa länge. Optimala skäregenskaper är en självklarhet hos knivarna i serien ®VIER STERNE – för denna är med rätta en av de mest sålda knivserierna i världen. Knivblocket i naturlig design innehåller en grönsakskniv, en skalkniv, en kockkniv och en urbeningskniv. I detta förvaras knivarna säkert, skyddas mot smuts och är alltid lättåtkomliga. Med skärpstålet som också ingår kan du vid behov själv slipa knivarna. Tack vare de ergonomiskt formade handtagen av plast utan fogar kan knivarna hållas och hanteras precist och bekvämt. Samtidigt ger bolstret varje kniv optimal balans. Med knivblocket i 6 delar från ZWILLING får du högklassiga mästerverk när det gäller att skära. De blir ett professionellt och mångsidigt redskap i ditt kök.
Läs mer"GYUTOH kockkniv från Miyabi, med en längd på 24 cm, är perfekt om du vill skära eller tranchera kött eller fisk. Med det tunna men ändå stabila bladet får du ett fullt kontrollerbart och rent snitt. Bladet har en autentisk japansk profil med en extra vass Honbazuke-slipning och är symmetriskt slipat med en vinkel på 19 °C. Bladet slipas först två gånger på roterande stenar och därefter poleras det på ett läderhjul. Det består av vackert masurbjörkträ som uppvisar ett fantastiskt spel mellan ljusa och mörka linjer. Ådringens växelspel är ett vackert komplement till bladets damaskerade mönster och gör kniven till en verkligt unik produkt. Dessutom är det D-formade handtaget optimalt balanserat. Bladet är tillverkat av pulverstål MC63 med en kärna av mikrokarbid. Kärnan har bäddats in i 100 lager som består av två olika stålsorter med olika hårdhet. CRYODUR®-bladet har dessutom ishärdats vid -196 °C med en speciell metod och får på så sätt sin slutgiltiga hårdhet på ca 63 Rockwell. Miyabi Birch 5000 MCD blev utsedd till ""Bäst i test"" bland kockknivar av Aftonbladet dec 2021, och fick 5+ av samtliga jurykockar."
Läs merSnabbt till hands för allt som behövs i matlagningen. Knivblocket i 9 delar i serien ZWILLING TWIN Gourmet, är perfekt för nybörjare i köket. Gjort i bokträ, med en storlek på 32 x 11,5 x 29 cm, imponerar den inte bara på nybörjare. Du har allt du behöver för att förbereda maten till hands – på ett enda ställe! Med skal- och garneringskniven finhackar du t.ex. lök, ingefära eller vitlök. Allkniven är perfekt för att finhacka grönsaker, urbeningskniven perfekt för att stycka fågel, nöt- eller fläskkött. Kockkniven är också helt omistlig, eftersom den passar till de flesta livsmedel. Och alla behöver väl en bra brödkniv som skär genom de hårdaste degar och brödskorpor. Sist men inte minst – knivblocket levereras med ett skärpstål, som du kan använda för att snabbt få upp knivarnas skärpa. Knivarna är gjord i högkvalitativt rostfritt stål i ZWILLING-kvalitet med ergonomiskt utformade handtag av lättskött plast.
Läs merKnivblocket i sju delar från ZWILLING ger både hobbykockar och professionella mångsidig utrustning. Du kommer att kunna hacka och skära fisk och kött samt skala frukt och grönsaker med alla fyra knivar. Det dekorativa knivblocket med naturlig finish innehåller en kniv och garneringskniv, en verktygskniv, en kockkniv och en brödkniv. Setet har även ett brynstål så för att bibehålla skärpan på knivarna och hobbysax som är praktiskt för en mängd olika uppgifter. Båda ger dig högkvalitativ basutrustning för ditt kök. Kvalitet, komfort och funktionalitet prioriteras alltid med ®FOUR STAR-serien. Handtaget på varje kniv i knivblocket är tillverkat av fjädrande plast. Detta ergonomiskt utformade handtag som smidigt övergår från bolster till blad ger perfekt och exakt hantering varje steg på vägen. De vassa bladen smiddes från ett stålstycke och förfinades sedan ytterligare genom en speciell ishärdningsprocess, varigenom knivarna var konsekvent vassa, flexibla och motståndskraftiga mot korrosion. ZWILLINGs naturfärgade knivblock och skärredskap kommer alltid att tjäna dig bra för varje skärande jobb i ditt kök.
Läs merDenna serie Miyabi BLACK 5000MCD 67 har en kärna av senaste teknologin MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® härdat till en hårdhet av ca. 66 HRC. täckt med 132 lager rostfritt stål i vacker matt damask design. Slipvinkel 19° slipat enligt Honbazuke metoden. Traditionellt japanskt D- format handtag av svart Lönn.
Läs merDen högkvalitativa japanska Santoku kniven utmärker sig genom sin hårdhet, skärförmåga och fascinerande estetik. Kniven ingår i serien MIYABI Black 5000 MCD67 och imponerar med sitt unika utseende och optimala materialegenskaper. Den japanska Santoku kniven är en mångsidig kockkniv som lämpar sig för att skära fisk, kött och grönsaker. Med den karakteristiska japanska bladformen skär du som de asiatiska sushimästarna. Den japanska Santoku knivens blad är 18 cm långt och tillverkas av 133 stållager. Detta utgör grunden för det s.k. damaskerade mönstret som är unikt för varje kniv. Kärnlagret består av MC66-stål. Varje knivblad genomgår en härdningsprocess som ger den japanska kniven en hårdhet på ca: 66 HRC. Genom att bladet slipas på båda sidor och tack vare Honbazuke slipningen får du en kniv som behåller skärpan under mycket lång tid. Handtaget på kniven från MIYABI tillverkas av trä från svart lönn och är försedd med en elegant stål hätta. Det har den typiska japanska D-formen som ger ett stabilt grepp. Trähandtaget utgör en snygg kontrast till knivbladets matta stål.
Läs merVarje Bob Kramer ristningskniv har sitt eget unika damastblommönster och har ett blad med kraftig initial skärpa och utmärkt kanthållning. Med 23 cm-bladet kommer du att kunna koppla samman rått, kokt eller rostat kött, skära skiva tunna skivor eller snida din stek som ett proffs. Det halkfria, ergonomiskt formade handtaget är tillverkat av Micarta - ett flerskiktat material av linne och harts - är utrustat med nitar i rostfritt stål. Det är fuktbeständigt, dimensionellt stabilt, passar perfekt till bladet och garanterar ett bekvämt snitt. Det Bob Kramer-tillverkade Euro Stainless-sortimentet har ett ultrahårt blad av homogent pulveriserat stål SG2, som är inbäddat i 100 lager av två olika stålkvaliteter med olika hårdhet. CRYODUR®-bladet är härdat i en speciell procedur, inklusive ishärdning vid -196 ° C och säkerställer en hårdhet på cirka 63 Rockwell. Specialbehandling förändrar bladets yta och det resulterande mönstret kallas Chevron-Damask. Det breda bladet ger en stor greppyta och bladets rundade polerade kant skyddar händerna från skador under arbetet. Med dessa snidknivar från den japanska staden Seki kommer du att dra nytta av ett pålitligt kökshjälpmedel av hög kvalitet som har ett härdat blad och ergonomiskt handtag.
Läs merTack vare sin unika kammade kant skivar denna brödkniv från serien Bob Kramer - Euro Stainless också jämnt och enkelt genom hårda skorpor. Det ergonomiskt formade handtaget med nitar i rostfritt stål är tillverkat av ett flerskiktat linne och syntetiskt hartsförening - linne Micarta. Det fuktbeständiga, dimensionellt stabila handtaget är ett nöje att hålla, vilket garanterar bekvämt skärning och matchar bladet estetiskt såväl som funktionellt. Bladets hörn och kanter är rundade och polerade för att skydda fingrarna under skärning. Bladets bredd skapar också en större greppyta för större fingrar. Det 26 cm långa bladet på brödkniven har en ultrahård, homogen SG2-pulverstålkärna, inbäddad i 100 lager av två olika ståltyper, var och en med olika hårdhet. CRYODUR®-bladet, ishärdat vid -196 ° C, är mycket hållbart med en hårdhet på cirka 63 Rockwell, men är också flexibel. Dess hållbarhet, utmärkta initiala skärpa och skärande fasthållning är oöverträffad. En speciell behandling ändrar ytstrukturen i varje lager, vilket ger varje kniv sitt individuella mönster, känd som Chevron damast. Den komfort du upplever när du håller brödkniven säkerställer att du kan arbeta trötthetsfri längre, medan det exceptionellt långa, vassa handtaget gör att det jämnt skär igenom stora, tjocka skivor utan att bryta jordskorpan i bitar.
Läs merBob Kramer kockkniv är en riktig allround som kan användas för att hacka upp örter och skära grönsaker, kött och fisk. Med ett 20 cm blad och ett stabilt handtag passar kniven bekvämt i handen. Bladet är slipat längs hela längden, en funktion för vilken Bob Kramer Euro Stainless-serien är välkänd och kan därför användas i sin helhet för skärning. Elegansen i denna kockkniv beror på de 101 lagren stål som används för att göra den: kniven har en kärna av pulverstål SG2 som är innesluten med 50 lager stål på varje sida. En speciell teknik används också för att öka hårdheten hos kniven till Rockwell 63, vilket gör kniven mycket robust och hållbar. Dess exceptionella hårdhet säkerställer också att den håller sin skärpa under en lång tid. Kockens kniv tillverkades i Seki, Japan, en stad som är synonymt med hög kvalitet och har också ett micarta-handtag tillverkat av en kombination av linne och syntetiskt harts. Stabilitet, fuktbeständighet och komfort är bara några av handtagets många positiva egenskaper som gör kniven lätt att använda under långa perioder. Handtaget har också dekorativa nitar i rostfritt stål och ett logotypstift. Med Bob Kramer Euro Stainless kockkniv har du alltid en elegant, mångsidig, skarp kniv nära handen.
Läs merMed den extra vassa Gyutoh-kniven från MIYABI finfördelar du alla typer av livsmedel från örter till kött. Skärpan gör det dessutom möjligt att skära kött eller fisk i mycket tunna skivor. Gyutoh-kniven med sitt 20 cm långa knivblad övertygar även med sitt utseende. Den tillverkas av extra högkvalitativa material och förädlas dessutom för ännu bättre kvalitet. Kärnan i Gyutoh-knivens knivblad består av MC66-pulverstål. Den är omgiven av totalt 132 lager Damaskus stål. Denna konstruktion ger knivbladet det vackra blommiga mönstret som ger designen sitt namn: Flower Damast. Denna ådring är unik för varje kniv. Dessutom genomgår MIYABI-knivar en speciell ishärdning vid -196 °C. Denna process ger dem en hårdhet på ca 66 HRC. Knivbladet som är slipat på båda sidor har en japansk knivbladsprofil och Honbazuke-slipning. Handtaget är lika vackert som knivbladet och tillverkat av “Black Maple”-trä. Träets ådring passar optimalt till knivbladets blommiga mönster. Ytterligare ett blickfång är logo-stiftet i mosaikdesign. Handtagets traditionella D-form låter dig utföra alla typer av skärtekniker utan att trötta ut dig. Dina gäster kommer att avundas dig denna fascinerande Gyutoh-kniv från serien MIYABI 5MCD 67, som övertygar lika mycket genom sin skärpa som genom sin attraktiva design.
Läs merKniven från serien Miyabi Black 5000MCD är ett äkta konstverk. Knivbladet består av MC66-stål med mikrokarbidpulver, ishärdat till imponerande 66 HRC. Detta ger en enastående vass och hållbar kant. Knivbladet är lindat med 132 ytterligare lager stål vilket skapar ett underbart vackert damastblommönster. Handtaget i Miyabi Black-serien består av unikt “Black Ash”-trä. Ådringen och färgen hos det svarta askträet står i kontrast mot knivbladet damast. Handtaget är tillverkat i traditionell “D”-form och erbjuder optimal ergonomi så att du kan skära i köket utan att trötta ut dig. Tillverkad för hand i Seki, Japan.
Läs mer"Den högklassiga japanska Santoku-kniven från serien MIYABI BIRCH 5000MCD står för finaste japansk hantverkskonst och är inspirerad av den traditionella estetiken från Fjärran Östern. Det fina damaskmönstret påminner om svärden från japanska historier – och det med all rätt eftersom även detta exemplar har en extrem skärpa. 100 lager av stål omger en kärna av mikrokarbid-pulverstål MC63. Bladet har härdats med den speciella CRYODUR-metoden som gör det ytterst robust. Den japanska Santoku-kniven är ett estetiskt mästerverk som tillverkas med de modernaste materialen och med traditionella metoder i en perfekt symbios. Genom den klassiska Honbazuke-slipningen blir skäret extra vasst. Även på 2000-talet utförs detta förhållandevis komplicerade arbete, som består av flera slipningar, fortfarande manuellt för att få ett autentiskt resultat. Den japanska Santoku-kniven är unik, från bladet till handtaget: Den naturliga strukturen hos masurbjörk, som används för handtaget, ger kniven dess unika utseende. Det slipade träet ligger bra i handen tack vare den traditionella D-formen, och därmed säkerställs ett precist och icke uttröttande skärarbete. Designen fulländas genom eleganta detaljer, t.ex. ett stift med japansk mosaik. Knivens design med raka linjer understryker dess funktionalitet: Med den japanska Santoku-kniven från MIYABI utför du enklare även mer komplicerade skärarbeten med fisk, kött och grönsaker. Miyabi Birch 5000 MCD blev utsedd till ""Bäst i test"" bland kockknivar av Aftonbladet dec 2021, och fick 5+ av samtliga jurykockar."
Läs mer"Santoku-kniven får allt större fäste i Europa. Det gäller även Rocking Santoku i serien 5000MCD från MIYABI. Den japanska kniven är ett komplement till den europeiska kockkniven och kan användas till allt. Det höga, korta CRYODUR-bladet är slipat på båda sidor och har härdats med en specialutvecklad process så den är extra robust och skärpebeständig. Det 18 cm långa bladet består av en extra hård kärna av Micro Carbide-pulverstål MC63, omgiven av 100 lager stål. Den bearbetas med den klassiska japanska Honbazuke-meroden, vilket ger en extraordinär skärpa som gör att kniven glider genom de flesta ingredienser. Miyabi Birch 5000 MCD blev utsedd till ""Bäst i test"" bland kockknivar av Aftonbladet dec 2021, och fick 5+ av samtliga jurykockar."
Läs merNakiri – det kallas en grönsakskniv i Japan. Och som namnet antyder passar den traditionella japanska kniven utmärkt för att strimla grönsaker och örter. Formen påminner om en köttyxa, men ska inte förväxlas med en sådan. Det vassa, fint slipade bladet lämpar sig inte för att hacka. Med den högklassiga Nakiri-kniven i MIYABI-serien 5MCD tar du in estetik och tradition från Fjärran Östern i ditt kök. Kärnan av mikrokarbid-pulverstål MC63 omges av 1 lager av två olika sorters stål med olika hårdhet. Dessutom har det 17 cm långa bladet härdats med den speciella CRYODUR-metoden. Nakiri-kniven får sin unika skärpa genom den klassiska japanska Honbazuke-slipningen som ger ett symmetriskt skär med en vinkel på ca 19 °C. Handtaget av masurbjörk ligger inte bara bra i handen. Med sin mjuka ljusbruna färg gör den även Nakiri-kniven till ett vackert blickfång.
Läs merSUJIHIKI-kniven från sereien MIYABI 5MCD är en japansk urbeningskniv vars handsmidda blad består av 1 lager av olika typer av stål. Knivbladskärnan är gjord av mikro-karbid pulverstål MC63 och omgiven av lager av två olika ståltyper. Knivblad som framställs på sådant vis blir extremt hårda och får ett iögonfallande blom-damast-mönster. De högkvalitativa materialen och deras omfattande bearbetning är vad som gör SUJIHIKI från ZWILLING så långlivad. Estetik och funktionalitet garanteras inte bara av det 24 cm långa bladet utan också av knivens handtag. Den är ergonomiskt formad av den bästa masurbjörken och harmoniskt kombinerad med stålklingan av hög kvalitet. SUJIHIKI är särskilt lämpad för skärning av kött och fisk och för uppskärning av rostbiff. SUJIHIKI får sin skalpelliknande skärpa genom en unik slipteknik. Bladet slipas för hand på två roterande stenar och slipas sedan på ett läderhjul. Denna så kallade Honbazuke-slipning gör SUJIHIKI extremt vass och låter damastmönstret från 1 lager stål framträda tydligt. De knivar som tillverkas på detta sätt har en lång skärpebeständighet, är rostfria och kan lätt slipas på nytt. Med den här kniven kan du enkelt skiva stek och andra stora kötträtter.
Läs mer"Hona Zuke, “bladet har väckts och fått ett syfte”, säger proffskockar i Japan. Det är precis det som händer när bladet slipas på båda sidor. Det gör kockkniven Gyotoh från MIYABI extremt vasst! Den 20 cm långa kockkniven med autentisk japansk honbazuke-bladprofil hör till premiumserien 5MCD. I Japan används Gyutoh-kniven oftast till kött. Men Gyutoh-kniven passar lika bra till att strimla grönsaker – lätt och säkert. Varje kniv är unik, tack vare damaskusmönstret, och bladet är extra härdat i en specialprocess. Den japanska traditionen återfinns i handtaget av björkträ och utformad så att den ligger väl balanserad i handen. Den vackert formgivna kockkniven övertygar inte bara med exceptionell skärpa, utan även sin skärpbeständighet. Miyabi Birch 5000 MCD blev utsedd till ""Bäst i test"" bland kockknivar av Aftonbladet dec 2021, och fick 5+ av samtliga jurykockar."
Läs merVassa knivar är säkra knivar: du behöver mindre kraft för att använda dem, och tack vare detta slinter du inte med dem. ZWILLING SharpBlock med KIS-teknik från VIER STERNE®-serien garanterar att knivarna är optimalt vassa. Det självslipande knivblocket skyddar dina knivar och bevarar deras skärpa utan att du behöver bekymra dig om det. Hemligheten med blocket ligger i knivfacken: två keramiska brytstavar, i perfekt slipvinkel, ligger i platserna för knivarna med slätt blad (skal- och garnerings- kött- och kockknivar). Varje gång du drar ut eller sticker in en högkvalitativ VIER STERNE®-kniv, så slipas den och är alltså alltid vass och redo att användas. Det stilfulla knivblocket i 7 delar är en visuell höjdpunkt i varje kök. Det eleganta blocket i tidlöst vitt är försett med ett rostfritt stålskydd som gör det ännu slitstarkare.
Läs merVassa knivar är säkra knivar: du behöver mindre kraft för att använda dem, och tack vare detta slinter du inte med dem. ZWILLING SharpBlock med KIS-teknik från VIER STERNE®-serien garanterar att knivarna är optimalt vassa. Det självslipande knivblocket skyddar dina knivar och bevarar deras skärpa utan att du behöver bekymra dig om det. Hemligheten med blocket ligger i knivfacken: två keramiska brytstavar, i perfekt slipvinkel, ligger i platserna för knivarna med slätt blad (skal- och garnerings- kött- och kockknivar). Varje gång du drar ut eller sticker in en högkvalitativ VIER STERNE®-kniv, så slipas den och är alltså alltid vass och redo att användas. Det stilfulla knivblocket i 7 delar är en visuell höjdpunkt i varje kök. Det eleganta blocket i stilig grå ton är försett med ett rostfritt stålskydd som gör det ännu slitstarkare.
Läs merVassa knivar är säkra knivar: du behöver mindre kraft för att använda dem, och tack vare detta slinter du inte med dem. ZWILLING SharpBlock med KIS-teknik från VIER STERNE®-serien garanterar att knivarna är optimalt vassa. Det självslipande knivblocket skyddar dina knivar och bevarar deras skärpa utan att du behöver bekymra dig om det. Hemligheten med blocket ligger i knivfacken: två keramiska brytstavar, i perfekt slipvinkel, ligger i platserna för knivarna med slätt blad (skal- och garnerings- kött- och kockknivar). Varje gång du drar ut eller sticker in en högkvalitativ VIER STERNE®-kniv, så slips den och är alltså alltid vass och redo att användas. Det stilfulla knivblocket i 7 delar är en visuell höjdpunkt i varje kök. Det stiliga blocket i askträ med distinkt ådring är försett med ett rostfritt stålskydd som gör det ännu slitstarkare.
Läs merTANREI-serien från ZWILLING är en unik kombination av japanskt hantverk och tysk teknik som är oöverträffad när det gäller hårdhet och skärpa, samt dess unika damastmönster. Varje TANREI-kockkniv har sitt eget unika bladmönster, som är genomgående från spetsen till bolster. Varje kniv är tillverkad i Japan. Tack vare damastmönstret har klockkniven inte bara ett exceptionellt vackert utseende, utan även imponerande 63 HRC – som står för en särskilt hög hårdhet, vilket sällan uppnås för köksknivar. 100 lager premiumstål och en FC 63-kärna användes för att tillverka detta 180 mm långa, ultrahårda bladet utan att kompromissa med flexibiliteten. Den är färdig med ett trippelt nitat, rundat handtag i Micarta (syntetiskt harts). Alla knivar slipas av mästare i Japan för att uppnå den kvalitet du behöver i ditt kök.
Läs merVassa knivar är säkra knivar: du behöver mindre kraft för att använda dem, och tack vare detta slinter du inte med dem. ZWILLING SharpBlock med KIS-teknik från VIER STERNE®-serien garanterar att knivarna är optimalt vassa. Det självslipande knivblocket skyddar dina knivar och bevarar deras skärpa utan att du behöver bekymra dig om det. Hemligheten med blocket ligger i knivfacken: två keramiska brytstavar, i perfekt slipvinkel, ligger i platserna för knivarna med slätt blad (skal- och garnerings- kött- och kockknivar). Varje gång du drar ut eller sticker in en högkvalitativ VIER STERNE®-kniv, så slipas den och är alltså alltid vass och redo att användas. Det stilfulla knivblocket i 7 delar är en visuell höjdpunkt i varje kök. Det eleganta blocket i stilig svart ton är försett med ett rostfritt stålskydd som gör det ännu slitstarkare.
Läs merMedelstora CHUTOH från Miyabi är perfekt om du vill tranchera eller skära kött eller fisk. Det tunna, stabila och 16 cm långa knivbladet ser till att du behåller full kontroll vid arbetet. I synnerhet precisionsarbete är inga problem med den här kniven. Därför har den redan övertygat proffskockar runt om i världen. Knivbladets kärna består av Micro Carbide pulverstål MC63, omgett av 100 lager av två olika hårda typer av stål. Dessutom har CRYODUR®-bladet ishärdats vid -196 c i en speciell ishärdningsprocess så att en hårdhet på ca 63 Rockwell uppnås till slut. Den extrema skalpelliknande skärpan får kniven tack vare Honbazuke-slipningen. Denna uppnås genom dubbel slipning mellan roterande stenar och efterföljande polering på ett läderhjul. Handtaget har den traditionella D-formen som är vanlig hos japanska knivar. Det ligger bra i handen och är, tack vare masur-björken som det är tillverkat av, ett äkta blickfång. Den fina ådringen skiljer sig tydligt från knivbladets damast-mönster och skapar därmed en elegant kontrast. Accenter uppstår genom detaljer av rostfritt stål samt fina linjer i rött. CHUTOH från serien MIYABI 5000MCD övertygar med sin extremt höga skärpa.
Läs merMed Shotoh-kniven i serien MIYABI 5000MCD 67 får du en elegant hjälpreda i köket. Bara mönstret på bladet gör den 130 cm långa kniven till något extra. Det skimrande blomstermönstret är unikt för varje kniv och ett karakteristiskt kännetecken på damaskussmide. Liknande mönster återfinns på handtaget av polerat “Black Maple”-trä, i vilket bladet övergår helt utan fogar. Handtaget pryds av ett iögonfallande stift i mosaikdesign med logga. Den vackra butten avrundar handtaget. Shotoh-kniven är främst till för att skala och hacka grönsaker och frukt. CRYODOR®-bladet på denna damaskussmidda kniv är gjort av totalt 133 tunna lager. De smiter runt bladets kärna, som är gjord i Micro Carbide-pulverstål MC66. Genom en speciell härdningsprocess uppstår en hårdhet på 66 Rockwell. Det ger kniven en särskild stabilitet och skärbeständighet. Den speciella skärpan kommer sig av den beprövade Honbazuke-slipningen. I den här traditionella japanska metoden slipas och poleras bladet på båda sidor på tre olika sätt. Handtaget är utformat i D-form, vilket inte bara hjälper kniven att lätt glida snabbt och precist genom ingredienserna, utan även håller handen pigg och fräsch. Den har dessutom en väl avvägd balans mellan handtag och blad. Den vackra och vassa damaskussmidda kniven Shotoh i serien MIYABI 5MCD 67 gör matlagningen till en speciell upplevelse.
Läs mer"Cocotte, ett traditionellt franskt matlagningskärl, har använts av professionella kockar och älskare av god mat i århundraden. STAUBs cocottar av emaljerat gjutjärn kombinerar fördelarna med båda materialen och garanterar både perfekt värmefördelning och bästa möjliga bevarande av smakerna. Denna cocotte finns nu tillgänglig i den nya färgen ""salviagrön"", som är en hyllning till en av de mest utsökta och exklusiva ingredienserna i det europeiska köket. Den eleganta färgen är diskret men ändå distinkt, vilket gör att produkten passar till alla typer av bordssättningar – oavsett om det gäller en rustik familjemiddag eller en elegant middagsbjudning. Den här cocoten med en diameter på 26 cm och en volym på 5,2 liter passar en stor familj eller om du har gäster. Rätterna som serveras i en cocotte håller den önskade temperaturen länge, så du kan njuta av dina måltider på äkta fransk manér, med mycket prat, skratt och flera rätter."
Läs mer"Japanska knivar är inte bara vassa, de är också estetiskt tilltalande köksredskap som inte bör fattas i din knivsamling. Denna shotoh i serien 5 MCD från MIYABI skär med sitt 14 cm långa blad korv, ost och grönsaker i perfekta skivor. Men MIYABI 5 MCD Shotoh låter dig också skära kött och fisk i mindre bitar. Kniven består av en högkvalitativ kärna av MicroCarbide-pulverstål MC63, omgiven av ett lager stål. Varje blad får den ett unikt “Flower-damaskmönster”. Varje Shotoo slipas i Seki, Japan med den klassiska Honbazuke-slipen, vilket ger en extra skärpa som får kniven att utan problem glida genom ingredienserna. Dessuomt härdas CRYODUR-bladet i en specialutvecklad process. Förutom det unikt mönstrade bladet är även handtaget i bästa masurbjörk något alldeles extra: Det är inte bara ådringen som drar blickarna till sig – trähandtaget får sin perfektion med ett snyggt mosaikstift. Miyabi Birch 5000 MCD blev utsedd till ""Bäst i test"" bland kockknivar av Aftonbladet dec 2021, och fick 5+ av samtliga jurykockar."
Läs merDen 24 cm långa GYUTOH från MIYABI 6MCT-serien från Miyabi är fantastisk när det gäller att skära kött och fisk i exakta bitar. Den avsmalnande formen gör den lämpad för att lirka ut ben, fiskben med mera samtidigt som trähandtaget ligger perfekt i handen. Den autentiska, japanska knivbladsprofilen bidrar också till knivens skärpebeständighet. Det släta avslutet av knivbladet sörjer för extra säkerhet genom att förhindra att man glider av handtaget. Handtaget är tillverkat av Pakka-trä och har en specialutvecklad form som är svagt böjd. Den ergonomiska formen gör att du kan göra betydande framsteg när du hackar och skär. Dessutom är balansen i själva handtaget noggrant avvägd för att reducera kraftansträngningen vid användning. Det viktigaste är dock GYUTOHs knivblad, som är tillverkat av mikro-karbid pulverstål. Detta stål är extremt hårt, cirka 63 Rockwell, och är inbäddat i ytterligare två stålskikt. Tsuchime-utseendet uppnås med hammarslagmetoden. Behandling med olika härdningsprocesser som ishärdning gör också kniven mer korrosionsbeständig och flexibel. Den avrundas slutligen med en dubbelsidig slipning. Med GYUTOH från Miyabi kan du arbeta snabbt och säkert i ditt kök.
Läs merSHOTOH från Miyabi är en liten och fin unik kniv. Med en längd på 130 cm är det mycket tunna och stabila knivbladet utmärkt till att skära, skala eller ansa frukt eller grönsaker. Kniven får sin extrema skärpa genom den ultravassa Honbazuke-slipningen på knivbladet som är slipat på båda sidor. Till detta tillkommer den typiska japanska knivbladsprofilen som erbjuder ett symmetriskt skär med en vinkel på 19 grader. Knivbladets kärna består av Micro Carbide pulverstål MC63. Detta omges av 100 lager av två olika typer av rostfritt stål, så att det unika Flower-Damast-mönstret kan skapas på knivbladet. Detta mönster gör kniven unik. För att uppnå en hårdhet på anmärkningsvärda ca 63 Rockwell har CRYODUR®-knivbladet ishärdats i en specialutvecklad process vid -196 °C. Det gör kniven motståndskraftig mot slitage, flexibel och robust. En fin kontrast till det ljusa stålet utgör handtaget av masurbjörk i milt ljusbrunt. Ådringen och strukturen är unik för varje kniv och gör den därmed till ett äkta blickfång. Dessutom har handtaget den traditionella D-formen och är optimalt balanserat. Det ger dig utmärkt kontroll vid arbetet. Med SHOTOH från MIYABI 5000MCD-serien är du perfekt utrustad för fina skärarbeten.
Läs mer